In die Küche geschaut: Burgerheart. Leipzig

Burger Buddies aufgepasst: In der Gottschedstraße erwartet Euch ein Genusstempel, der Euer Herz höherschlagen lässt. Neben Fleischliebhabern kommen im Burgerheart nämlich auch Veganer und Vegetarier auf Ihre Kosten. Wir haben uns an die Fersen von Küchenchefin Chrissi geheftet und gemeinsam mit ihr die vegetarische Spezialität des Hauses auf den Teller gebracht. Ring frei für Killer Kowalski!

Wer beim Namen Killer Kowalski an einen kanadischen Wrestler denkt, ist gar nicht so falsch gewickelt. Im Burgerheart in der Gottschedstraße steckt hinter dem gefährlich anmutenden Namen jedoch ein echter Klassiker der Speisekarte: eine vegetarische Burger-Kreation. „Ich war anfänglich skeptisch, als ich diesen Burger zum ersten Mal zubereitet habe. Inzwischen esse ich ihn aber selber gern und empfehle ihn nicht nur allen Veggie-Liebhabern, sondern auch all den Gästen, die einfach mal etwas Anderes probieren wollen“ – mit diesen Worten nimmt uns Chrissi, die Küchenchefin im Burgerheart, mit in ihre Küche und heizt den Grill vor.

Für den Killer Kowalski soll zwischen die Hälften eines Burger Brötchens ein Patty aus Zartweizen und roten Linsen wandern. Dieses wird für jeden Gast à la minute zubereitet, damit es besonders frisch und lecker ist. Für das vegetarische Patty hat Chrissi vor unserem Besuch bereits Zartweizen und rote Linsen vorgekocht. Die gelbe Masse bindet sie nun noch mit Mehl und frischem Ei ab. Dadurch halten die Zutaten am Ende auch wirklich zusammen und können auf dem Grill genüsslich vor sich hin brutzeln. Bereits beim ersten Wenden des Pattys duftet es außergewöhnlich lecker und wir sind gespannt, was den Burger nun noch zusätzlich krönen wird. Chrissi schneidet dafür eine halbe Avocado in Scheiben und platziert auch diese gekonnt auf dem Grill. Zum fleischlosen Klassiker empfiehlt das Team vom Burgerheart gern ein Vollkornbrötchen, was nun auch schon im Toaster landet. Wer schon einmal im Burgerheart war, der weiß, dass die Brötchen grundsätzlich sehr knusprig sind und auch bleiben. Das liegt an einer speziellen Zutat, die erst beim Erwärmen des Buns ihre Wirkung entfaltet. Wobei es sich genau handelt, erfahren wir nicht. „Das ist eben die Extraportion Herz, die in jedem unserer Burger steckt“ schmunzelt die Küchenchefin und bestreicht die beiden Brötchenhälften. Dafür greift sie sowohl zu einer Sesamaioli als auch zur einer klassischen Burgersauce. Schließlich werden das fertige Patty und die perfekt gegrillte Avocado noch auf einem knackigen Salatbett drapiert. So schnell ist er also fertig, der vegetarische Burgergenuss.

2017-08-17 Killer Kowalski und Fryan Gosling
Say Hello to KILLER KOWALSKI

 

Da wir selbst allerdings wahre Fleischliebhaber sind, lässt sich Chrissi nicht lange bitten und bereitet als Beilage zusätzlich eine Portion Canadian Fries zu. Diese Gaumenfreude stammt ursprünglich aus Kanada und wird dort auch Poutines genannt. „Hier kommen die leckersten Dinge zusammen: Fritten, Käse und Sauce!“ verspricht uns Chrissi mit einem gut gelaunten Lächeln. Für unsere Portion Fryan Gosling gehören außerdem zartes Smoked BBQ Pork und knackiger Krautsalat dazu. Alle Zutaten werden liebevoll angerichtet und letztlich in einem Schälchen präsentiert.

2017-08-17 Fryan Gosling
Höchster Fritten Genuss: Fryan Gosling

 

Wir sind am Ende wirklich überrascht und begeistert, dass es im Burgerheart neben einer riesigen Burger Auswahl auch all jene Leckereien gibt, die das BBQ Herz höherschlagen lassen.

2017-08-17 Gourmet Unicorns und Chrissi
Die Gourmet Unicorns mit Küchenchefin Chrissi

 

Burgerheart
Gottschedstraße 11
04109 Leipzig

Öffnungszeiten
Montag – Sonntag von 11 Uhr 30 bis 00:00 Uhr

Hier geht’s zum Burgerheart

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